Публикации

В августе на рынках и в магазинах появляются арбузы: считается, что сезон их созревания приходится на конец лета — начало осени. В этот период покупать ягоду безопаснее всего, да и арбузы в конце лета продаются сладкие и сочные. Но как же выбрать хороший арбуз?
На что нужно смотреть при выборе арбуза:
🍉Форма и цвет ягоды
Арбузы популярных отечественных сортов — круглые или вытянутые. На круглых чаще всего можно увидеть отчетливые яркие полосы, тогда как на арбузах вытянутой формы полосы менее выраженные. Также встречаются арбузы с белой кожурой или мраморным рисунком.
Кроме того, на кожуре могут быть коричневые полоски или пятна. Они свидетельствуют о том, что арбуз хорошо опылялся, а значит, может быть более сладким.
Так как арбуз созревал, лежа на земле, на корке должно быть желтое пятно — это нижняя часть ягоды, которая была скрыта от солнечного света, которое называют «щечкой». Она бывает белого, желтого, светло-коричневого цвета. Слишком большая и светлая поверхность обычно указывает на то, что арбуз недозрел, недолежал на солнце. 5-10 сантиметров составляет идеальный размер так называемой «щечки» на коре арбуза. Однако не следует путать эти следы со вмятинами или пятнами, которые возникли из-за неправильной транспортировки или нарушения условий хранения.
Также один из признаков зрелости арбуза — мелкие светлые пятнышки на корке, которые свидетельствуют о том, что хлорофилл уже перестал вырабатываться, и созревание плода завершено.
🍉Толщина и целостность коры
Хороший арбуз должен быть целым — общая площадь внешних повреждений, побитостей не должна превышать одной восьмой от общей поверхности ягоды.
Транспортабельность арбузов зависит от толщины коры. Считается, что у южных сортов из Средней Азии и Закавказья она толще, поэтому их можно перевозить на более дальние расстояния. При этом у арбузов с более толстой коркой обычно более волокнистая мякоть. Кора арбузов, посаженных в более поздние сроки, обычно тоньше, чем у более ранних. Хороший признак — тонкая и эластичная корка, она должна блестеть, быть гладкой, не тусклой и не сухой.
🍉Звук при постукивании
Чаще всего зрелость арбуза определяют при помощи звука — по плоду стучат костяшками пальцев. Глухой звук означает, что плод неспелый: звук не должен гаснуть внутри. Такой арбуз лучше не покупать. Мякоть созревшего арбуза — пористая, поэтому звук будет звонким и дребезжащим.
Еще один способ проверить арбуз с помощью звука — приложить ладонь к одной стороне плода, а по другой несильно ударить. Признаком спелости считается вибрация на противоположной стороне — удар пружинит, а не гаснет внутри мякоти.
🍉Размер арбуза
Однозначного стандарта, какого размера должен быть хороший арбуз, нет. Это зависит от сорта ягоды. 7-11 килограммов составляет идеальный средний вес арбуза.
Считается, что хороший арбуз должен быть не слишком крупным и не слишком маленьким, но обязательно тяжелым. Легкий для своего размера арбуз — обычно переспелый, потерявший сок.
🍉Хвостик у арбуза
По поводу хвостика встречаются и прямо противоположные мнения. Одни эксперты уверены, что хвостик у арбуза обязательно должен быть сухим. Другие утверждают, что хвостик у спелого арбуза может быть и зеленым, потому что это гарантирует его свежесть: после того, как плод сняли с бахчи, хвостик высыхает уже через неделю.
Однако важно, чтобы хвостик не был вялым и потемневшим. У спелого арбуза хвостик легко сломать.
Кроме того, нужно обратить внимание и на основание плодоножки — места, откуда растет хвостик. По ней можно понять, отломился ли арбуз сам, или его срезали. У хорошего арбуза «пуговка» плодоножки должна быть сухой, одеревеневшей.
🍉«Пол» арбуза
Арбузы принято разделять на «мальчиков» и «девочек», хотя в ботанике такого разделения не существует. Почти все ягоды образуются на мужских цветоносах, поэтому приобрести настоящую «девочку» — большая редкость. Однако согласно народной классификации, «мальчики» — это более крупные плоды вытянутой формы. Хвостик углубляется внутрь арбуза. Считается, что такие плоды более водянистые и не очень сладкие. «Девочки» отличаются меньшим размером, приплюснутостью, бурым круглым пятном без углублений. Считается, что «девочки» намного слаще и вкуснее, а еще в них, как правило, меньше косточек.
Выбирайте арбузы правильно, чтобы полакомиться этой полезной ягодой без всякого вреда!

Гастрономический праздник - Всемирный день цуккини - отмечается ежегодно 8 августа. Цуккини в народе называют «итальянским кабачком». Это вкусный овощ, который очень легко усваивается организмом, а благодаря низкой калорийности цуккини включают в состав многих диет.
Цуккини - однолетнее травянистое растение семейства Тыквенных, подвид тыквы обыкновенной. У этого зеленоплодного овоща мякоть более нежная, обладающая водянистым, неярко выраженным вкусом, а кожица грубеет не слишком быстро, как у своего собрата кабачка. Поэтому у цуккини период технической спелости растянут, а его полезные свойства и пищевые качества сохраняются дольше.
Цуккини были известны в Центральной и Южной Америке еще более 7000 лет назад. Археологи нашли этому подтверждение. Местные жители долго считали плоды растения несъедобными и употребляли в пищу только его семена. В 16 веке из Нового Света вместе с другими диковинками цуккини попал в Европу. Изначально люди даже и не представляли, что его плоды можно употреблять в пищу, и использовали в качестве декоративного растения, выращивая в ботанических садах, зато его цветы считали съедобными. В 18 веке в Италии плоды кабачков стали употреблять в пищу и по сегодняшний день сложно себе представить средиземноморскую кухню без цуккини и кабачков.
Благодаря своим полезным свойствам кабачки являются просто незаменимым продуктом для лечения, профилактики и оздоровления организма человека. Кабачки улучшают секреторную и моторную функции кишечника и желудка, активизируют процессы пищеварения. Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты цуккини обладает общеукрепляющими свойствами, а пектиновые вещества, входящие в его состав, способствуют легкой усвояемости плодов растения. Кроме того, плоды цуккини обладают мочегонным действием, выводят из организма излишки воды, соли натрия, тяжелые металлы и токсины, поэтому кабачковая икра очень полезна при подагре, мочекаменной болезни, нефрите, хроническом пиелонефрите и нарушениях обмена веществ. Полезно употреблять блюда из цуккини при атеросклерозе, гепатите, гипертонии, желчнокаменной болезни, холецистите. Так как в цуккини содержится мало клетчатки, они являются отличной едой для пациентов, недавно перенесших операции на кишечнике или желудке. Также полезно будет соблюдать кабачковую диету людям, восстанавливающимся после отравления. А благодаря низкой калорийности цуккини будут очень полезны для людей, стремящихся к снижению массы тела.
Благодаря полезным свойствам регулярное употребление цуккини улучшает состояние кожи, ногтей и волос, а также зубов и зрения. Полезны цуккини при сердечно-сосудистых заболеваниях, язве 12-перстной кишки, малокровии. Люди, в рационе которых присутствует кабачок, до самой старости остаются здоровыми, легкими на подъем и подвижными. Цуккини полезны для всех: для детей, взрослых, пожилых, кормящих матерей.

8 августа отмечают Международный день офтальмологии

Именно в этот день родился известный российский глазной микрохирург Святослав Федоров. В знак признания заслуг талантливого офтальмолога в 2004 году был учрежден этот праздник, идею поддержали врачи из других стран.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) около 2,2 млрд. человек в мире имеют проблемы со зрением. Наиболее частая патология – миопия. Так, в России близорукостью страдает каждый 3-4 взрослый житель. При этом специалисты отмечают, что многих болезней можно избежать, если вовремя обратиться к медикам и получить необходимое лечение.

Но помните, что сохранение острого зрения – задача не только офтальмолога, но и пациента. Для профилактики заболеваний глаз важно:
🔺 правильно питаться (пища должна содержать витамины и микроэлементы);
🔺 соблюдать правильный режим зрительной нагрузки (работая за компьютером, делать перерыв каждые 1,5 часа, ежедневно выполнять гимнастику для глаз);
🔺 проходить диспансеризацию, своевременно обращаться к офтальмологу и соблюдать его рекомендации.

Капитан I ранга в отставке Леонид Гусев: «Армии и флоту нужны профессионалы»

Председатель регионального отделения Общероссийского движения поддержки флота уверен, что контрактная служба ускорит победу на врагом.

– Без службы по контракту никак нельзя обойтись. Выполнять боевые задачи специальной военной операции должны профессионалы. Я проходил срочную службу три года и знаю, что такое подготовленные специалисты. За это время я стал мастером своего дела. Сегодня без серьезной подготовки, без опыта очень сложно выполнять ответственные боевые задачи и управлять современным оружием. Не случайно весь подводный флот страны полностью перевели на контрактную службу. Думаю, что в ближайшем будущем исключительно контрактники будут служить и на надводных кораблях ВМФ.

Подробности о службе по контракту на сайте службапоконтракту.рф и по телефону 117. Адрес военкомата: г. Липецк, ул. Плеханова, 53а.

Дорогие друзья!
19 августа на базе поликлиники ГУЗ "Елецкая городская больница № 2" пройдет профилактическая акция "День здорового сердца".