Публикации

🥗Санаторное питание: от Певзнера до ЗОЖ

Когда мы говорим о санаторном отдыхе, многие вспоминают «диетический стол». Кстати, основателем санаторного питания в СССР был врач-гастроэнтеролог Мануил Певзнер.

Он разработал систему из 15 лечебных столов. Например, стол №5 назначали при болезнях печени и желчного пузыря, стол №9 предназначен для диабетиков, стол №15 – «общий» для людей без ограничений.

Сейчас в санаториях этот подход в целом сохранился: каждому гостю врач назначает подходящую диету, учитывая состояние здоровья. Но при этом выбор всегда остаётся за отдыхающим, т.к. наибольшее распространение получило питание по системе «шведский стол».

Культура отдыха XIX–XX века

В дореволюционной России отдых на курорте считался событием особого статуса. Он объединял заботу о здоровье и светскую жизнь.

Утро начиналось с прогулок по парку, минеральной воды и гимнастики. Днём – процедуры: хвойные ванны, грязелечение, ингаляции. Вечером – концерты, танцы, литературные чтения и даже небольшие театральные постановки.

Интересный факт: в начале XX века в некоторых курортных городах действовали специальные «курортные газеты». Они выходили прямо на месте отдыха и рассказывали о концертах, лекциях и светских событиях. По сути, это были первые «инфоповоды» о жизни санатория.

Сегодня мы чаще говорим о «wellness» и «детоксе», но, по сути, это продолжение той самой традиции – сочетать здоровье, отдых и культуру.