Как готовить яйца, чтобы они были максимально полезны?

Самые полезные - это сваренные всмятку, мешочек или яйцо-пашот. Где белок уже денатуризирован, его легче усвоить, и температурное разрушение аминокислот меньше. Однако здесь имеется опасность заражения сальмонеллезом. Поэтому для всех типов приготовления яиц, в которых после готовности сохраняется жидкообразный желток, рекомендуем использовать яйца только из птицефабрик с контролем качества продукции. Домашние и фермерские яйца употреблять в таком виде опасно.
Чуть менее полезны яйца вкрутую и сырые.
Омлет тоже хорош, если готовить в духовке или под плотно закрытой крышкой на маленьком огне, избегая поджаристой корочки.
Яичница в любом виде менее полезна, так как она уже содержит повышенное количество конечных продуктов гликирования (КПГ, одни из главных факторов старения).
Для примера:
- яйцо жареное - 2749 единиц КПГ;
- яйцо-пашот - 90 единиц КПГ.
Все остальные виды приготовлений яиц по содержанию КПГ располагается в этих пределах.
Что же касается большей выгодности белка или желтка, то часто белки отделяют от желтков и едят отдельно только белки или только желтки, при этом считая, что одна часть яйца является наиболее полезной. Это не так. В желтке содержится очень много полезных веществ (жиры, витамины). В белке — протеины и нужные нам аминокислоты.
Хотя калорийность яичного желтка выше калорийности белка в среднем в 2 раза, тем не менее, мы не рекомендуем исключать из вашего рациона желтки.
Если вы едите яйцо целиком, то организм точно получит необходимое количество витаминов и микроэлементов из этого ценного диетического продукта.

Удачи Вам, здоровья и длительной стройности!

#лишнийвес #пищеголизм #ожирение #избыточныйвес #похудение #лечениеизбыточноговеса #лечениеожирения #худеем #славянскаяклиника
#снижениевеса #худеемвместе #медицина #похудеть #психотерапия #психологияпохудения #методпохудения #похудетьлегко #худеемвкусно #ешьихудей #худеемсврачом #рациональноепитание #культурапищевогоповедения #правильноепитание